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Fideos soba con salsa de cacahuete picante de cinco ingredientes

Ingredientes
Raciones: 2

  • 200 g de fideos soba 
  • 200 g de cacahuetes tostados (dividido) 
  • 4 cucharadas de salsa de soja 
  • 1½ cucharada de Sriracha 
  • 5 cucharadas de agua 
  • 1½ cucharada de aceite de oliva 
  • 1 cebolleta 
  • pimienta

Utensilios: colador, olla, procesador, tabla de cortar, cuchillo

Cocina los fideos soba de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Cuela, enjuaga en agua fría y aparta.

Licúa la mayoría de los cacahuetes hasta obtener una pasta suave. Añade salsa de soja, la Sriracha, agua y aceite de oliva para que sea una salsa cremosa. Añade más agua para que sea una salsa lo suficientemente ligera cubrir los fideos.

Pica el resto de los cacahuetes y pica la cebolleta en rodajas finas.

Mezcla los fideos con la salsa de cacahuetes en un recipiente para servir. Sirve decorado con cacahuetes picados y cebolleta. Condimenta con pimienta al gusto. ¡A disfrutar!

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