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Ensalada de patata americana

Ingredientes
Raciones: 6

  • 1 kg de patatas nuevas o rojas
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 5 pepinillos cornichón o pepinillos pequeños
  • 2 chalotas
  • 5 rábanos
  • 20 g de estragón
  • 20 g de perejil de hoja plana
  • 20 g de cebollino, y más para decorar
  • 2 cucharadas de mostaza granulada
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de azúcar
  • sal
  • pimienta

Utensilios: 1 olla grande, tabla de cortar, cuchillo, recipiente grande para mezclar, vaso medidor

Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pásalas a un recipiente con agua con hielo para que se enfríen durante unos minutos, después escurre y seca. Corta las patatas a la mitad o en cuartos (dependiendo del tamaño) y colócalas en un recipiente grande.

Pica finamente los pepinillos, pica las chalotas, divide a la mitad y corta los rábanos, pica las hierbas en trozos grandes. Añade los pepinillos, las chalotas, los rábanos y las hierbas al recipiente.

Mezcla el aceite de oliva, los dos tipos de mostaza, el vinagre y el azúcar.

Añade la mitad del aderezo a las patatas y remueve. Prueba y condimenta con más aderezo y sal y pimienta al gusto. Decora espolvoreando cebollino picado. ¡A disfrutar!

¿Te preocupa el desastre que se forma después de cocinar? ¡No te preocupes!

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